オーダーメイド窓口

オーダーメイド味噌

お味噌のオーダーメイドってご存じですか。

世界でひとつだけのオリジナルの味噌をあなたに代わってお作りします。

オーダーメイド味噌とは?
お客様のご希望に合わせてお作りする特注の味噌です。
大豆、こうじ、食塩の割合、仕込加減をご指定通り、当社で仕込んだ後、
発酵前の生味噌の状態でお届けします。
あとは、それぞれのご家庭の保存方法で、ゆっくり熟成させる、この熟成方法と
保存期間の違いにより我が家独特の味噌あじを造りだす、
まさに本物の味噌ができます。

こんな方におすすめです
  • 今年は味噌作り時期に予定が入っていて、
    作る時間や余裕がない方
  • いつもより多く作りたいけど自分一人では大変だと感じる方
  • 他店と差別化をはかりたい、旅館や飲食店様
  • 自分の作った味噌と比べてみたい方
  • 母がいつも作っていた配合割合で、味噌を作って欲しい方
  • 甘めの味噌を作るために麹を多くしたいけど自信がない方
お味噌づくりの研究まとめの事例

オーダーメイドみその特徴
  1. 大豆・米麹・食塩の配合割合、仕込加減を指定できます。
  2. お客様に代わって、当社が仕込み工程をすべて行います。
    特注味噌が届いたら、容器に入れて、重石をするだけ。
    食べるまで手を加える必要はありません。
  3. 特製手作り米麹が、風味豊かな美味しい我が家の味に 熟成発酵させます。


 
お味噌の材料について
お味噌の材料について 当社では、富山県産・石川県産のエンレイ大豆を使用して、味噌を製造しております。
オーダーメイド味噌でも同じ大豆を使用させて頂いております。
大豆「エンレイ」は昭和46年、長野県の中信農業試験場で、農林2号と東山6号(シロメユタカ)の組み合わせにより、生まれました。
エンレイは、マンガ”美味しんぼ”に”艶麗”と紹介されているように、とても艶やかで綺麗な色白の大豆です。
大粒・白目で、光沢があり、タンパク質・脂質・ミネラルの成分バランスが良く、味噌に使用した場合、やわらかく、甘みが出るので、おいしい味噌ができます。



本品は、お家で発酵熟成いただく商品です

重要!

店長の南日がお教えします!

お家でお味噌を寝かせる作業が必要です!

本品は、仕込みが終わった直後のお味噌の状態でお届けし、お家で発酵・熟成をさせていただく商品です。 ご購入からお召し上がりまでに、6ヶ月〜かかります。
めやすとして5月〜6月頃にお届けの場合は、6〜8ヶ月間、 その他の月にお届けの場合は、6ヶ月間熟成期間が必要です。

発酵・熟成とは?

仕込んだお味噌を、涼しい所で保管し、数か月間寝かせる工程です。発酵・熟成させることで、お味噌が茶色く変化し、お味噌らしい風味に なっていきます。熟成期間でも風味が変わるので、我が家にあった熟成期間を 研究してみるのも面白いかもしれませんね。

大豆・こうじ・食塩を、
あなた好みの配合割合で

基本の割合
大豆:こうじ:食塩=1kg:1kg:500g です。
(塩分約12〜12.5%・市販の味噌の塩分とほぼ同じ)


(食塩は、大豆の1/2が基本の割合です。少ないと失敗したり、 酸っぱくなったりします。注意してください)
甘口味噌をご希望の場合→こうじの量を増やしてください。
例)大豆:こうじ:食塩=2kg:3kg:1kg
材料単価について
(1)大豆
   富山県産大豆エンレイ1kgあたり756円(税込み)
(2)こうじ
   富山県産米の手作り麹1kgあたり950円(税込み)
(3)食塩
   赤穂の天塩1kgあたり302円(税込み)
(4)仕込加工料
   大豆1kgに対して594円(税込み)
   (こうじの量・食塩の量に関係なし)
(5)送料
   地域・支払い方法によって、価格は変わります。
材料の配合と価格例
項目 数量 単価 金額
 大豆 2kg ¥756 ¥1,512
 こうじ 3kg ¥950 ¥2,850
 食塩 1kg ¥302 ¥302
 仕込加工料 大豆2kg分 ¥594 ¥1,188
 送 料 ¥680 ¥680
 合 計 ¥6,532
お申し込み方法
下記のリンクから、オーダーメイド受付専用フォームへ移動し、必要事項をご記入、選択のうえ、お申し込みください。
ご注文確認後メールにて、ご注文の確定金額と納期をご連絡させていただきます。
毎日の食卓を、自家製のお味噌でお楽しみください。

オーダーメイド受付専用フォームへ
お買い物ガイド

■お支払い方法

■クレジットカード
下記のカードがご利用いただけます。
使えるカード
あんしんクレジットカード決済システム

●ご購入手続きの画面にて、カード情報入力欄が表示されますので、必要事項をご入力ください。
●カード情報の確認後、お客様のご希望日に発送いたします。

■代金引換
●代引き手数料   一律 324円(税込み)
●代金は商品配送時に配達員にお支払い下さい。
(クレジットカードはご利用いただけません)
※ご注文者とお届け先が異なる場合は、お届け先のお支払いとなります。

■銀行振込
●ご注文受付完了後、注文確認メールが届きましたら、弊社指定口座へお振込ください。
●ご入金確認後、お客様のご希望日に発送いたします。
●振込手数料はお客様にてご負担ください。

      【振込先】   北陸銀行 新庄支店
      【振込口座】  普通口座 1065770
      【口座名義】  ナンニチミソシヨウユ(カ
           (南日味噌醤油株式会社)

■郵便振替
●ご注文受付完了後、注文確認メールが届きましたら、弊社指定口座へお振込ください。
●ご入金確認後、お客様のご希望日に発送いたします。
●振込手数料はお客様にてご負担ください。
      【口座番号】  00790-0-21342
      【加入者名】  ナンニチミソシヨウユ(カ
               (南日味噌醤油株式会社) 

■コンビニ(番号端末式)・銀行ATM・ネットバンキング決済
下記のコンビニ、金融機関をご利用いただけます。


●決済手数料  一律 324円(税込み)
●注文完了後、「支払い番号」が完了画面、もしくは注文後の確認メールに表示されますので「支払い番号」を上記のいずれかの場所で入力し、お支払いください。
●注文日を含む6日以内にお支払いください。
●ご入金の確認後、お客様のご希望日に商品を発送いたします。

≪代引き受取り辞退及び未受取りについて≫
●ご不在の際はご不在連絡票がポストへ投函されますので、保管期限までに宅配業者へ再配達をご依頼ください。 期限内にご連絡されない場合、弊社へ返送されます。
●商品発送後、代引き受取り辞退及び未受取りで商品が返却された場合、別途、発送料金+返送料金の手数料を請求させて頂きます。
 

■送料


商品代金10,800円以上送料無料となります。(沖縄除く)
北海道 1,100円
青森、岩手、秋田 890円
宮城、山形、福島 790円
茨城、栃木、群馬、埼玉、
千葉、東京、神奈川、山梨
680円
新潟、長野 680円
富山、石川、福井 580円
岐阜、静岡、愛知、三重 680円
滋賀、京都、大阪、兵庫、
奈良、和歌山
680円
鳥取、島根、岡山、広島、
山口
790円
香川、徳島、高知、愛媛、
福岡、佐賀、長崎、熊本、
大分、宮崎、鹿児島
890円
沖縄県 1,620円
                    ※送料無料対象外


■お問い合わせ


味噌づくりや商品に関するご質問など、お気軽にお問い合わせください。
お問い合わせ先 076-432-2609 (平日 8:00〜17:00)

■営業日カレンダー


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■FAXでもご注文いただけます


FAX用紙を印刷いただき、076-432-2942までお送りください。
≫FAX注文用紙(PDF)はこちら

■運営会社


南日味噌醤油株式会社
〒930-0845 富山県富山市綾田町3丁目9-8
営業時間:平日 8:00〜17:00
TEL :076-432-2609
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