夏休みの自由研究で、手作り味噌を作ろう！
味噌作りをして、味噌の作り方・発酵の様子を観察しよう
観察容器・記録用紙・味噌の種類や歴史がわかる読本付き
夏休みに入ったらすぐに味噌作りをして、様子を観察します。味噌の仕込は２日で完了。あとは数日おきに観察するだけ！
【セット内容】
- 大豆（国内産）…800g
- 生こうじ（富山県産）…800g
- 食塩（赤穂の天塩）…400g
- ポリ樽容器…１本（５L）
- 味噌の作り方の説明書…１部
- 観察容器…２本
- 味噌について学べる読本…１部
- 観察記録用紙…１枚
親子のコミュニケーションや
食育にも大好評！
夏にお味噌が作れるの？
味噌は冬に作るというイメージをお持ちのかたもいらっしゃるかもしれません。確かに美味しい味噌を作るには冬が最適ですが、実は夏休み自由研究には、暑い夏に味噌作りを行うと、味噌の発酵熟成が約３０日で観察できるというメリットがあるんですよ！
夏休みの期間を活かした、親子のコミュニケーションや食育に、お味噌づくりは最適です。 |
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写真ご提供 富山市 O様
夏休みの自由研究の例
- 実験をしようと思った理由
- 味噌の歴史
- 味噌はどのようにできるのか
- 実験したいこと
- 準備したもの
- 実験 温度の違う場所・湿度の違う場所など・・・
- 結果
- 考察
- 調べてみる
- 感想
１．準備するもの
（１）重石（お皿をひっくり返して使用することで、重石代わりにできます）（２）ビニール（味噌の表面に当てる）
（３）鍋、ザル、ボウル、すり鉢・ミートチョッパー・マッシャーなど
（大豆をつぶせるもの）
２．味噌の作り方（大まかな流れ）
（１）大豆を水でよく洗う（２）大豆を水に浸す
（３）大豆を煮る
（４）大豆を冷ます
（５）大豆をつぶす
（６）塩切りこうじを作る
（７）仕込み味噌を作る
（８）仕込み容器（ポリ樽）に仕込む
（９）味噌の表面にビニールをして、重石をのせる
（１０）外ふたをして保存する
※詳しい手順は、添付の「味噌の作り方の説明書」で解説しております。
お客様から、お喜びの声をいただきました！
「みそ作りの自由研究」が奨励賞に！
夏休みには大変お世話になりました。「みそ作り」の自由研究が新潟市の小中学校理科作品展に出品され、奨励賞を頂きました。
南日さんに親切に丁寧に指導して頂いたおかげです。
本当にありがとうございました。
取り急ぎご報告と思い、メールしました。
また引き続き熟成中の味噌のこと、問合せするかと思いましが、よろしくお願いいたします。
（K様）
子供が味噌汁が好きに！
南日味噌さんの「味噌作り自由研究キット」を使用して、「味噌作りと観察」をしました。子供が味噌汁が好きになって、本当にやってよかったなと思います。食育にもなります。
お味噌汁は、さいっこうの味わいでした…！
また作りたいなあ。（富山県 O様）
実験で作った味噌は、
冬になるまで、更に熟成させると
美味しい味噌に出来上がります。
夏休みの研究期間の30日の熟成でも、おいしいお味噌をお召し上がりいただけますが、
研究が終わってから、さらに冬まで熟成させると、
より美味しいお味噌に仕上がります。
毎日の食卓を、自家製のお味噌でお楽しみください。
原材料名：【大豆】国内産大豆（北海道産大豆とよまさり、他）、 【米麹】富山産米、 【食塩】赤穂の天塩
